螺蛳粉技术螺丝粉怎么做螺蛳粉配料

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网狼螺蛳粉十三年正宗螺蛳粉品牌，全国预计连锁店1000家，营业额50个亿!我们是正宗螺蛳粉的经营者，投资致富，就要找好项目。广西网狼螺蛳粉*您较佳选择，热线:
是螺蛳粉较大的特色▼▼▼。▼▼▼老板说，在柳州，一碗▼▼▼汤淡▼▼▼▼▼▼而无味的螺蛳粉是不会有▼▼▼人吃的。其次准备汤料，也就▼▼▼是螺蛳汤，真正的螺蛳▼▼▼粉▼▼▼是没有螺蛳的，米粉的▼▼▼味道基础▼▼▼来源于▼▼▼螺蛳▼▼▼汤。用田螺肉或江河中的小螺▼▼▼蛳肉▼▼▼均可，味道都差不▼▼▼多。先把买来的螺蛳，要活的▼▼▼，用清水泡2天，炮螺蛳的▼▼▼水中投入一块铁，用来促▼▼▼进螺蛳吐泥，同时可以抑制北方▼▼▼人害怕的寄▼▼▼生在螺蛳体内的血吸虫▼▼▼，这样螺蛳肉才清甜。田螺吸干▼▼▼净，取▼▼▼出，用铁嵌剪▼▼▼掉掉螺蛳▼▼▼尾部，一般在那*聚集淤泥▼▼▼，同▼▼▼时也方便螺蛳熟的▼▼▼时▼▼▼候吸食。沥干螺蛳水，开锅烧热▼▼▼油，拍蒜，姜，大蒜，红辣椒干▼▼▼，紫苏，爆▼▼▼炒出味后▼▼▼（尽量多加这些配料）倒入螺蛳▼▼▼翻炒，加盐，鸡精▼▼▼，蚝▼▼▼油，料酒，至4▼▼▼分熟，加水小火炖▼▼▼2▼▼▼小时以上。▼▼▼汤的关键在于加▼▼▼水▼▼▼的时▼▼▼候加的配料，各家▼▼▼都有秘▼▼▼方，好的汤▼▼▼料配方是要花钱▼▼▼买
首先要准备米粉
   柳州特有的圆米粉用水泡一个小时以上后待用，螺蛳粉用的是陈年米，“越陈越好”，放久的米失去了油性，没有了胶质，但是加工成米粉后，口感却是较好。煮的时候用冷水泡，保持了粉本身的弹性，爽口不腻。

其次是汤
   一些老食客说，正宗的螺蛳粉是不放螺蛳肉的，因为螺蛳的味道已经融入汤中了。螺蛳粉之所以叫做螺蛳粉，是因为它的汤是用螺蛳熬成，三奈、八角、丁香等13种**香料的加入，汤的腥辣就成了螺蛳粉较大的特色。在柳州，一碗汤淡而无味的螺蛳粉是不会有人吃的。
大多数人只吃过煮螺蛳粉和干捞螺蛳粉，却没曾想过炒螺蛳粉，吃腻了煮的就换换口味吧，今天网狼给大家举荐螺蛳粉的新吃法-炒螺蛳粉，必须会让你爱上它！


首先准备好一包袋装螺蛳粉，为什么抉择袋装螺蛳粉呢？因为里面的配料和汤水完善，直接下锅就能够，不用自己准备食材，便利省时。


1、把袋装螺蛳粉里面的米粉用开水泡20分钟，
2、然后捞起米粉用冷水过滤（这样做的目的是让粉有弹性不简捷断）
3、热锅放卤水和配料同时炒香，辣椒油等到炒粉的时候再放
4、放入米粉翻炒，随后调入适量的辣椒油翻炒均匀
5、翻炒5分钟左右就能够了，这时你会闻到螺蛳粉味扑鼻而来

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