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首先要♀准备米粉，不是北方市场上的那♀种♀河粉，得用干切粉，柳州♀特有的圆米粉——米粉可♀以有两♀种，一为♀切粉，一为现榨的圆♀条♀“线粉”，而特点在于其配♀菜螺蛳肉。和吃的米粉(♀米线)不同，干♀切粉断面直径在3毫米左右，用♀水泡一个小♀时以上后待用（♀通常是用干切粉在清水中浸♀♀泡软化之♀后再煮）。螺蛳♀粉用的是陈年米，♀“越陈越好”，♀放♀久♀的米失去了油♀性，没有了♀胶质，加工♀成米粉后，吃起来弹性却♀很好♀。煮的时候与♀桂林米粉相反，桂林♀米粉煮之前要用热水先泡♀，而螺♀蛳粉用的却♀是冷水泡，否则，粉煮熟♀后会断，没有弹性，所以掌♀握这一点很重要。有些♀食客吃螺蛳粉的时候会抱怨：♀“怎么♀没有♀螺蛳肉？”事实♀上正宗的螺蛳粉是♀不放螺蛳肉♀的。螺蛳粉之所♀以叫做螺蛳粉，是♀因为它的汤是用♀螺蛳熬成的缘故。外地♀人不习惯螺蛳粉汤辣和♀腥的味道，恰恰
第二步：煮粉，把水煮开放粉进去煮十分钟左右



待到粉煮的透明柔软就捞起装碗里。（ps：也可以先把粉用温水泡10分钟再煮，看个人喜欢）

第四步：放配料，腐竹酸笋什么的全部放（螺蛳粉要放青菜才好吃，现在夏天空心菜就特别好，不过我放了西兰花）



搅拌搅拌，美味螺蛳粉开吃啦！我又特意放了葱花点缀，有没有看着流口水呢？色香味俱全啊！
大多数人只吃过煮螺蛳粉和干捞螺蛳粉，却没曾想过炒螺蛳粉，吃腻了煮的就换换口味吧，今天网狼给大家举荐螺蛳粉的新吃法-炒螺蛳粉，必须会让你爱上它！


首先准备好一包袋装螺蛳粉，为什么抉择袋装螺蛳粉呢？因为里面的配料和汤水完善，直接下锅就能够，不用自己准备食材，便利省时。


1、把袋装螺蛳粉里面的米粉用开水泡20分钟，
2、然后捞起米粉用冷水过滤（这样做的目的是让粉有弹性不简捷断）
3、热锅放卤水和配料同时炒香，辣椒油等到炒粉的时候再放
4、放入米粉翻炒，随后调入适量的辣椒油翻炒均匀
5、翻炒5分钟左右就能够了，这时你会闻到螺蛳粉味扑鼻而来

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梧州特/  好欢螺螺蛳/