柳州螺蛳粉的做法柳州哪家螺蛳粉吃网狼正宗螺蛳粉

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网狼螺蛳粉-广西电视台走访，网狼-螺蛳粉大型培训基地，柳州民族老品牌，十年技术经验。我们是正宗螺蛳粉的经营者，投资致富，就要找好项目。广西网狼螺蛳粉*您较佳选择，热线:
首先要准备米粉，不是↙↙↙↙北方市场上的那种河粉↙↙↙↙，得用干切粉，柳↙↙↙↙州↙↙↙↙特有的圆米粉↙↙↙↙——↙↙↙↙米粉可以有↙↙↙↙两种，一为切粉，一↙↙↙↙为现榨↙↙↙↙的圆条“线粉”，↙↙↙↙↙↙↙↙而特点在于↙↙↙↙其配菜螺蛳肉。和↙↙↙↙吃的米粉(米线↙↙↙↙)不同，干↙↙↙↙切粉断面直径在3毫米左右↙↙↙↙，用水泡一个小↙↙↙↙时以上后待用（通常是用干↙↙↙↙切粉在清水中浸↙↙↙↙泡软化之后再煮↙↙↙↙）。螺蛳粉用的是陈年米，“越↙↙↙↙陈越好↙↙↙↙”，放久的米失去了油性，↙↙↙↙没有了胶质，加工成米粉后，↙↙↙↙吃起来弹↙↙↙↙性却很好。煮的时候与桂林米粉↙↙↙↙相反，桂林↙↙↙↙米粉煮之前要用热水先泡，而↙↙↙↙↙↙↙↙螺蛳粉用的却是冷水泡，↙↙↙↙↙↙↙↙否则，粉煮熟后会断↙↙↙↙，没有弹性，所以掌握这一点↙↙↙↙很重要。有些↙↙↙↙食客吃螺蛳粉↙↙↙↙的时候会抱怨：“怎么没有↙↙↙↙螺蛳肉？”事实↙↙↙↙上正宗的螺蛳粉是不放螺蛳肉的↙↙↙↙。螺蛳粉之所以叫做螺蛳粉↙↙↙↙，是因为它的汤是用螺蛳↙↙↙↙熬成的缘故。↙↙↙↙外地人不习惯螺蛳↙↙↙↙粉汤辣和↙↙↙↙腥的味道，恰恰
第二步：煮粉，把水煮开放粉进去煮十分钟左右



待到粉煮的透明柔软就捞起装碗里。（ps：也可以先把粉用温水泡10分钟再煮，看个人喜欢）

第四步：放配料，腐竹酸笋什么的全部放（螺蛳粉要放青菜才好吃，现在夏天空心菜就特别好，不过我放了西兰花）



搅拌搅拌，美味螺蛳粉开吃啦！我又特意放了葱花点缀，有没有看着流口水呢？色香味俱全啊！
纯粹的柳州螺蛳粉都会带着一股浓浓的奇的“臭”味，这股“臭”味根源于螺蛳粉里的酸笋，它是新奇笋经工艺发酵后酸化而成的，其味道让好多人“退避三舍”，但明确欣赏它的涵养的人，就会获悉，它是香而不腐的，闻之开胃，想之流涎，吃之打滚。


螺蛳粉中富含碳水化合物、胶质、脑磷脂、纤维素、卵磷脂、蛋白质、胡萝卜素、各种维生素、铁、钙、磷等多种营养成分，既能够一饱口福，又能够保健养生。

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